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金花葵榛子咀嚼片及其制备方法 0 0

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申请进展

基本信息

申请人信息

代理人信息

摘要

法律状态

权利要求

说明书

专利申请流程有哪些步骤？

申请

申请号：指国家知识产权局受理一件专利申请时给予该专利申请的一个标示号码。唯一性原则。

申请日：提出专利申请之日。

2016-01-22

申请公布

申请公布指发明专利申请经初步审查合格后，自申请日（或优先权日）起18个月期满时的公布或根据申请人的请求提前进行的公布。

申请公布号：专利申请过程中，在尚未取得专利授权之前，国家专利局《专利公报》公开专利时的编号。

申请公布日：申请公开的日期，即在专利公报上予以公开的日期。

2016-06-29

授权

授权指对发明专利申请经实质审查没有发现驳回理由，授予发明专利权；或对实用新型或外观设计专利申请经初步审查没有发现驳回理由，授予实用新型专利权或外观设计专利权。

2018-09-14

预估到期

发明专利权的期限为二十年，实用新型专利权期限为十年，外观设计专利权期限为十五年，均自申请日起计算。专利届满后法律终止保护。

2036-01-22

基本信息

有效性	有效专利	专利类型	发明专利
申请号	CN201610044293.2	申请日	2016-01-22
公开/公告号	CN105614861B	公开/公告日	2018-09-14
授权日	2018-09-14	预估到期日	2036-01-22
申请年	2016年	公开/公告年	2018年
缴费截止日
分类号	A23L33/00 、A23L33/10 、A23L25/00 、A23L5/00	主分类号	A23L33/00
是否联合申请	独立申请	文献类型号	B
独权数量	1	从权数量	5
权利要求数量	6	非专利引证数量	0
引用专利数量	5	被引证专利数量	0
非专利引证
引用专利	CN104256243A、CN101683171A、CN101129422A、CN104586905A、CN105145836A	被引证专利
专利权维持	2	专利申请国编码	CN
专利事件		事务标签	公开、实质审查、授权

申请人信息

申请人	大连民族大学	第一申请人	大连民族大学
专利权人	大连民族大学	当前专利权人	大连民族大学
发明人	于基成、韩放、刘秋、纪莹、于东宁	第一发明人	于基成
地址	辽宁省大连市金州新区辽河西路18号大连民族大学	邮编	116600
申请人数量	1	发明人数量	5
申请人所在省	辽宁省	申请人所在市	辽宁省大连市

代理人信息

代理机构

专利代理机构是经省专利管理局审核，国家知识产权局批准设立，可以接受委托人的委托，在委托权限范围内以委托人的名义办理专利申请或其他专利事务的服务机构。

大连智高专利事务所

代理人

专利代理师是代理他人进行专利申请和办理其他专利事务，取得一定资格的人。

胡景波

摘要

本发明公开了一种金花葵榛子咀嚼片及其制备方法，属于保健品领域。该咀嚼片以金花葵和榛子为主要原料，以菊粉、矫味剂和硬脂酸镁为辅料；其中菊粉、金花葵和榛子的质量比为(0.8～1.1)：1：(0.5～1.5)。与现有技术相比，本发明的金花葵榛子咀嚼片具有榛子香气和金花葵特有清香，其表面光滑，圆整，呈黄绿色，具有爽口、细腻、酸甜可口的特点，该咀嚼片营养丰富，富含人体所需黄酮、微量元素、不饱和脂肪酸和低聚果糖，本发明咀嚼片的制备方法简单，原料易得，适合工业化生产。

摘要附图
说明书附图：图1
说明书附图：图2
说明书附图：图3

法律状态

序号	法律状态公告日	法律状态	法律状态信息
1	2018-09-14	授权
2	2016-06-29	实质审查的生效	IPC(主分类): A23L 33/00 专利申请号: 201610044293.2 申请日: 2016.01.22
3	2016-06-01	公开

权利要求

权利要求书是申请文件最核心的部分，是申请人向国家申请保护他的发明创造及划定保护范围的文件。

1.一种金花葵榛子咀嚼片的制备方法，其特征在于，以金葵花和榛子为原料，以菊粉、矫味剂和硬脂酸镁为辅料，包括以下步骤：
(1)金花葵前处理：称取烘干的金花葵，粉碎、过80目筛，备用；
(2)榛子仁前处理：称取去壳榛子，焙烤、粉碎备用；
(3)矫味剂处理：称取绵白糖、食用盐、柠檬酸研磨成粉，过100目筛，备用；
(4)共混压片：先将金花葵与菊粉混合后再与榛子仁按配比混匀，加入矫味剂和硬脂酸镁，制粒，压片加工；其中菊粉、金花葵和榛子的质量比为(0.8～1.1)：1：(0.5～1.5)。

2.根据权利要求1所述的金花葵榛子咀嚼片的制备方法，其特征在于，矫味剂中绵白糖占原料总质量的10～20％，食用盐占原料总质量的1～3％，柠檬酸占原料总质量的0.1～
0.3％，硬脂酸镁占原料总质量的0.9～1.1％。

3.根据权利要求1所述的金花葵榛子咀嚼片的制备方法，其特征在于，菊粉、金花葵和榛子质量比为1：1：0.86；绵白糖占原料总质量的15％，食用盐占原料总质量的1％，柠檬酸占原料总质量的0.2％，硬质酸镁占原料总质量的1％。

4.根据权利要求1所述的金花葵榛子咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述榛子仁前处理为：将去壳榛子于焙烤箱中采用上火140～170℃，下火130～160℃焙烤10min，并趁热搓掉榛子皮，冷却、粉碎备用。

5.根据权利要求4所述的金花葵榛子咀嚼片的制备方法，其特征在于，焙烤条件为：上火160℃，下火150℃焙烤10min。

6.根据权利要求1所述的金花葵榛子咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)混匀为金花葵与榛子仁按水平方向震荡混合至均匀。

说明书

技术领域

[0001] 本发明涉及保健品，具体来说涉及一种金花葵榛子咀嚼片及其制备方法。

背景技术

[0002] 金花葵(学名：Aurea helianthus)，又名：菜芙蓉，也称野芙蓉，为一年生草本锦葵科秋葵属植物。2003年8月被中国农科院在河北邢台地区发现濒临绝种的植物，在200多个秋葵植物中最具食用、药用、保健功能，有较高的利用价值。

[0003] 金花葵药食兼用，《本草纲目》已记载黄蜀葵的药用价值，能清热、凉血、解毒，其花无毒，具有清利湿热、消炎镇痛之功效，内服主治五淋、水肿，外用治疗汤水烫伤。果实、种子具有补脾健胃、生肌功效，治疗消化不良、不思饮食、跌打损伤等。《嘉佑本草》记载：黄蜀花葵主治小便淋漓及催生、治诸恶疮。现代医学研究表明，该花的总黄酮有镇痛、抗脑缺血和治疗口腔溃疡等作用。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。金花葵也含有丰富的金丝桃苷成分，而金丝桃苷具有明显的抗炎作用，有较强的止咳作用、同化作用，另外，还具有较强的抑制眼醛糖还原酶的作用。

[0004] 金花葵的嫩果可食，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，金花葵富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，而且目前资源极少，深加工开发产品较少，具有极高的潜在的市场前景。

[0005] 榛子(学名：Corylus heterophyllaFisch.)，世界上四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一。榛子富含油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

[0006] 榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)，其含量达到60.5％，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它的维生素E含量高达36mg/100g，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛子还具有降低胆固醇的作用，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。榛子中镁、钙、钾、锌、锰和硒等微量元素的含量丰富，长期食用有助于调整血压，并对视力有一定的保健作用。

[0007] 咀嚼片是当今为人们所认可的一种便捷的保健品形式，咀嚼片具有方便、营养和便于携带等优点，故此，对咀嚼片形式的保健品开发是必要的。因此，研发一种营养的咀嚼片具有十分重要意义。目前，尚无有关由金花葵、菊粉和榛子相配伍制备咀嚼片的相关报道。

发明内容

[0008] 本发明为弥补现有技术的不足，提供了一种色泽佳、口感好，营养丰富的金花葵榛子咀嚼片。

[0009] 为实现上述目的，本发明提供以下技术方案：金花葵榛子咀嚼片，其技术要点是：以金花葵和榛子为主要原料；以菊粉、绵白糖、食用盐、柠檬酸和硬脂酸镁为辅料；其中菊粉、金花葵和榛子的质量比为(0.8～1.1)：1：(0.5～1.5)；

[0010] 矫味剂包括绵白糖、食用盐和柠檬酸，其中绵白糖占原料总质量的10～20％，食用盐占原料总质量的1～3％，柠檬酸占原料总质量的0.1～0.3％，硬脂酸镁占原料总质量的0.9～1.1％。

[0011] 经发明人大量的实验，发现菊粉量的多少直接影响混合粉末的粘度和压片的硬度，过少不易成片，过多硬度过大不适合咀嚼片的硬度。所以当金花葵与菊粉配比1:1时粘度适中，压片硬度恰好。榛子香气浓郁较突出，加入榛子的量过多一方面会掩盖金花葵特有的植物香气，另一方面压片时会由于油性过大导致无法压制成片，过少香气弱滋味过苦，当菊粉、金花葵和榛子质量比为1：1：0.86时制作的样品榛子香气恰好，金花葵味道也适度，复合香气协调，压片样品成品率高，硬度、形态外观完美。

[0012] 因此，在本发明一个优选的方式下，菊粉、金花葵和榛子质量比为1：1：0.86；绵白糖占原料总质量的15％、食用盐占原料总质量的1％、柠檬酸占原料总质量的0.2％，硬脂酸镁占原料总质量的1％。

[0013] 本发明另一个目的是请求保护上述金花葵榛子咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

[0014] (1)金花葵前处理：称取烘干的金花葵，粉碎、过80目筛，备用；为达到更好的效果，本发明所用的金花葵选用的是盛花期花朵。

[0015] (2)榛子仁前处理：称取去壳榛子，焙烤、粉碎备用；优选大小适中、形状圆润的无病虫害和机械伤的新鲜榛子，由于榛子油性较大，因此可以在前处理过程中加入脱油处理，本发明对于脱油步骤不进行特别限定，可以采用本领域常规方法脱油。

[0016] (3)矫味剂处理：称取绵白糖、食用盐、柠檬酸研磨成粉，过100目筛，备用；

[0017] (4)共混压片：先将金花葵与菊粉混合后再与榛子仁按配比混匀，加入矫味剂和硬脂酸镁，制粒压片加工。

[0018] 榛子仁前处理可以采用以下方式：将去壳榛子于焙烤箱中采用上火140～170℃，下火130～160℃焙烤10min，并趁热搓掉榛子皮，冷却至室温，粉碎备用。

[0019] 优选的，所述焙烤条件为：上火160℃，下火150℃焙烤10min。

[0020] 金花葵与榛子仁混合方式会影响咀嚼片的表压片质量以及原料的利用率，对此发明人通过不同压片方式进行比较，如下表1所示。

[0021] 表1金花葵与榛子混合方式

[0022]

[0023] 由表1可知，采用震荡混合为最理想的混合方式，这是因为由于榛子油性较大，压片过程会将榛子油压出，当榛子被金花葵粉末包裹时会将榛子油禁锢其中，使其能完整成片。本发明所优选采用的水平方向震荡混合方式，该方式具体为，将上述步骤(4)混匀为金花葵与榛子仁按水平方向震荡混合至均匀。

[0024] 菊粉是植物中储备性多糖。本发明选用菊粉作为功能添加剂和粘合剂，充分发挥其控制血脂、降低血糖、促进矿物质的吸收、使肠道双歧杆菌增殖等生理功能。可以更好促进榛子仁和金花葵内营养物质的吸收。本发明主要原料是营养丰富的金花葵和榛子，硬脂酸镁为润滑剂，菊粉作为功能添加剂和粘合剂，矫味剂为绵白糖、食用盐和柠檬酸。

[0025] 与现有技术相比，本发明的金花葵榛子咀嚼片具有榛子香气和金花葵特有清香，其表面光滑，圆整，呈黄绿色，具有爽口、细腻、酸甜可口的特点，该咀嚼片营养丰富，富含人体所需黄酮、微量元素、不饱和脂肪酸和低聚果糖，本发明咀嚼片的制备方法简单，原料易得，适合工业化生产。

实施方案

[0029] 下面通过实施例对本发明所保护的金花葵榛子咀嚼片及制备方法进一步详细描述，但不用于限定本发明的保护范围。如无特殊说明，本发明所涉及原料均市售可得，作为优选，绵白糖，优级，中国糖业酒类集团公司；食用盐，特制，大连盐业有限公司；柠檬酸，食品级，广州市帝业化工有限公司；硬脂酸镁，食品级，艾万拓化工产品贸易(上海)有限公司。

[0030] 实施例1

[0031] m(菊粉):m(金花葵):m(榛子仁)＝3:3:2

[0032] (1)金花葵前处理：取烘干的金花葵，粉碎、过80目筛，备用；

[0033] (2)榛子仁前处理：按比例称取去壳榛子，于焙烤箱中采用上火140℃，下火130℃焙烤10min，并趁热搓掉榛子皮，冷却至室温后粉碎备用。

[0034] (3)矫味剂处理：称取质量百分数为10％绵白糖、1％食用盐、0.1％柠檬酸研磨成粉，过100目筛，备用；

[0035] (4)压片：将金花葵与菊粉进行混合，其混合物再与榛子仁粉震荡混合至均匀，依次加入矫味剂和0.9％硬脂酸镁，振荡制粒，以均匀颗粒料进行压片加工。

[0036] 实施例2

[0037] m(菊粉):m(金花葵):m(榛子仁)＝1:1:1

[0038] (1)金花葵前处理：取烘干的金花葵，粉碎、过80目筛，备用；

[0039] (2)榛子仁前处理：按比例称取去壳榛子，于焙烤箱中采用上火140℃，下火130℃焙烤10min，并趁热搓掉榛子皮，冷却至室温、粉碎备用；

[0040] (3)矫味剂处理：称取20％绵白糖、3％食用盐、0.3％柠檬酸研磨成粉，过100目筛，备用；

[0041] (4)压片：将金花葵与菊粉进行混合，其混合物再与榛子仁粉震荡混合至均匀，依次加入矫味剂和1.1％硬脂酸镁，振荡制粒，以均匀颗粒料进行压片加工。

[0042] 实施例3

[0043] m(菊粉):m(金花葵):m(榛子仁)＝1:1:0.86

[0044] (1)金花葵前处理：取烘干的金花葵，粉碎、过80目筛，备用；

[0045] (2)榛子仁前处理：按比例称取去壳榛子，于焙烤箱中采用上火160℃，下火150℃焙烤10min，并趁热搓掉榛子皮，冷却至室温、粉碎备用；

[0046] (3)矫味剂处理：称取15％绵白糖、1％食用盐、0.2％柠檬酸研磨成粉，过100目筛，备用；

[0047] (4)压片：将金花葵与菊粉进行混合，其混合物再与榛子仁粉震荡混合至均匀，依次加入矫味剂和1％硬脂酸镁，振荡制粒，以均匀颗粒料进行压片加工。

[0048] 实施例4

[0049] m(菊粉):m(金花葵):m(榛子仁)＝7.7:7:10.5

[0050] (1)金花葵前处理：取烘干的金花葵，粉碎、过80目筛，备用；

[0051] (2)榛子仁前处理：按比例称取去壳榛子，于焙烤箱中采用上火140℃，下火130℃焙烤10min，并趁热搓掉榛子皮，冷却至室温、粉碎备用；

[0052] (3)矫味剂处理：称取15％绵白糖、1％食用盐、0.2％柠檬酸研磨成粉，过100目筛，备用；

[0053] (4)压片：将金花葵与菊粉进行混合，其混合物再与榛子仁粉震荡混合至均匀，依次加入矫味剂和1％硬脂酸镁，振荡制粒，以均匀颗粒料进行压片加工。

[0054] 实施例5

[0055] m(菊粉):m(金花葵):m(榛子仁)＝4:5:5

[0056] (1)金花葵前处理：取烘干的金花葵，粉碎、过80目筛，备用；

[0057] (2)榛子仁前处理：按比例称取去壳榛子，于焙烤箱中采用上火170℃，下火160℃焙烤10min，并趁热搓掉榛子皮，冷却至室温、粉碎备用；

[0058] (3)矫味剂处理：称取15％绵白糖、1％食用盐、0.2％柠檬酸研磨成粉，过100目筛，备用；

[0059] (4)共混压片：将金花葵与菊粉进行混合，其混合物再与榛子仁粉震荡混合至均匀，依次加入矫味剂和1.1％硬脂酸镁，振荡制粒，以均匀颗粒料进行压片加工。

[0060] 感官评定

[0061] 采用品尝法对样品进行评分，评分人数共10人，评分10分制。评分标准详见表2。

[0062] 表2感官评定评分标准

[0063]

[0064] 将实施例1～5所制得的金花葵榛子咀嚼片进行测评，结果如表2所示。

[0065] 表3样品测评结果

[0066]样品实施例1 实施例2 实施例3 实施例4 实施例5
评分 4 6 10 8 8

[0067] 经测评，实施例3所得咀嚼片具有爽口、细腻、酸甜可口的口感，具有榛子香气和金花葵特有清香，品相最佳。

[0068] 对甄选出的最佳样品进行营养分析，测定对人体有益成分的含量，并测定细菌总数，检测食品合格度。

[0069] 营养成分分析

[0070] 1.水分的测定：按食品安全国家标准GB5009.3-2010执行

[0071] 2.灰分的测定：按食品安全国家标准GB5009.4-2010执行

[0072] 3.脂肪的测定：按食品安全国家标准GB5009.6-2010执行

[0073] 4.蛋白质的测定：按食品安全国家标准GB5009.5-2010执行

[0074] 表4水分、灰分、脂肪和蛋白质测定结果

[0075]

[0076] 5.脂肪酸的测定

[0077] 称取0.100g 3.脂肪的测定中提取的脂肪，加1％硫酸-甲醇溶液4.0mL，70℃水浴回流60min；冷却后加入4.0mL正己烷，用蒸馏水定容至10mL，静止30min；取上层正己烷溶液，氮气吹干后，加入3.0mL正己烷；气相色谱分析。

[0078] 气相色谱分析：

[0079] 色谱条件：色谱柱：DB-17毛细管柱(30m×Φ0.25mm×0.25um(膜厚)，进样口温度260℃，色谱柱程序升温：初始温度40℃，以10℃/min升温至230℃，保持25min。载气为高纯氦气，流速为0.76mL/min；进样量1.0μL。

[0080] 质谱检测器条件：离子源为EI源，电力电压70eV，离子源温度230℃。

[0081]

[0082] 其中，A标–混合标样中脂肪酸组分的峰面积

[0083] A样-样品中相应脂肪酸组分峰面积

[0084] C标-标样的相应脂肪酸组分浓度

[0085] V进-进样体积

[0086] F-样品稀释倍数

[0087] M样品-样品中脂肪质量

[0088] 表5样品中各脂肪酸含量

[0089]

[0090] 6、黄酮的测定

[0091] 精密量取浓度为0.20mg/mL芦丁标准溶液0.00mL、1.00mL、2.00mL、3.00mL、4.00mL、5.00mL、6.00mL，分别置于25.0mL容量瓶中，各加入体积分数70％乙醇至10.0mL。加
5％亚硝酸钠溶液1.00mL，摇匀，放置6min；加入10％硝酸铝溶液1.0mL，摇匀，放置6min；加
4％氢氧化钠溶液10.00mL，用蒸馏水稀释至刻度线，摇匀，放置15min。以不加芦丁标准溶液为空白对照，分别测定510nm吸光值。以芦丁浓度(mg/mL)为横坐标，吸光值(A)为纵坐标，绘制标准曲线(如图3所示)。样品按上述方法测定。结果表明，咀嚼片中黄酮含量为16.57mg/g。

[0092] 微生物指标检测

[0093] 1、菌落总数的测定：按食品安全国家标准GB4789.2-2010执行

[0094] 菌落总数测定结果为200CFU/g

[0095] 2、大肠菌群的测定:按食品安全国家标准GB4789.3-2010执行

[0096] 大肠菌群测定结果为≤3.0MPN/g

[0097] 综上所述，当菊粉、金花葵和榛子质量比为1：1：0.86，矫味剂绵白糖、食用盐、柠檬酸分别为15％、1％、0.2％时，所制得咀嚼片色泽最佳、口味最为协调。本发明所得的咀嚼片具有榛子香气和金花葵特有清香，其表面光滑，圆整，呈黄绿色，具有爽口、细腻、酸甜可口的特点，该咀嚼片营养丰富，富含人体所需黄酮及微量元素，本发明咀嚼片的制备方法简单，原料易得，适合工业化生产。

附图说明

[0026] 图1为本发明咀嚼片形态图；

[0027] 图2为本发明咀嚼片脂肪酸标准气相色谱-质谱图；

[0028] 图3为芦丁标准曲线。

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