首页 > 专利 > 宁波镇海弘润磁材科技有限公司 > 一种柿子高粱米面煎饼及其制作方法专利详情

一种柿子高粱米面煎饼及其制作方法 0 0

有效专利查看PDF

申请进展

基本信息

申请人信息

代理人信息

摘要

法律状态

权利要求

说明书

专利申请流程有哪些步骤？

申请

申请号：指国家知识产权局受理一件专利申请时给予该专利申请的一个标示号码。唯一性原则。

申请日：提出专利申请之日。

2013-11-14

申请公布

申请公布指发明专利申请经初步审查合格后，自申请日（或优先权日）起18个月期满时的公布或根据申请人的请求提前进行的公布。

申请公布号：专利申请过程中，在尚未取得专利授权之前，国家专利局《专利公报》公开专利时的编号。

申请公布日：申请公开的日期，即在专利公报上予以公开的日期。

2014-03-12

授权

授权指对发明专利申请经实质审查没有发现驳回理由，授予发明专利权；或对实用新型或外观设计专利申请经初步审查没有发现驳回理由，授予实用新型专利权或外观设计专利权。

2015-09-23

预估到期

发明专利权的期限为二十年，实用新型专利权期限为十年，外观设计专利权期限为十五年，均自申请日起计算。专利届满后法律终止保护。

2033-11-14

基本信息

有效性	有效专利	专利类型	发明专利
申请号	CN201310564096.X	申请日	2013-11-14
公开/公告号	CN103548949B	公开/公告日	2015-09-23
授权日	2015-09-23	预估到期日	2033-11-14
申请年	2013年	公开/公告年	2015年
缴费截止日
分类号	A21D13/00 、A21D2/36	主分类号	A21D13/00
是否联合申请	独立申请	文献类型号	B
独权数量	1	从权数量	0
权利要求数量	1	非专利引证数量	2
引用专利数量	3	被引证专利数量	0
非专利引证	1、封长虎.高粱煎饼.《营养早餐》.上海中医药大学出版社,1996,第102页.; 2、高洁.柿子煎饼.《乡镇论坛》.1996,(第12期),第43页.;
引用专利	CN102396585A、CN102487973A、CN1473497A	被引证专利
专利权维持	6	专利申请国编码	CN
专利事件	转让	事务标签	公开、实质审查、申请权转移、授权、权利转移

申请人信息

申请人	宁波镇海弘润磁材科技有限公司	第一申请人	宁波镇海弘润磁材科技有限公司
专利权人	宁波镇海弘润磁材科技有限公司	当前专利权人	安徽格太信控科技有限公司
发明人	胡科娜	第一发明人	胡科娜
地址	浙江省宁波市镇海区招宝山街道西街服装城西6-8号1-16室	邮编	315299
申请人数量	1	发明人数量	1
申请人所在省	浙江省	申请人所在市	浙江省宁波市

代理人信息

代理机构

专利代理机构是经省专利管理局审核，国家知识产权局批准设立，可以接受委托人的委托，在委托权限范围内以委托人的名义办理专利申请或其他专利事务的服务机构。

北京风雅颂专利代理有限公司

代理人

专利代理师是代理他人进行专利申请和办理其他专利事务，取得一定资格的人。

于晓霞、于洁

摘要

本发明公开了一种柿子高粱米面煎饼及其制作方法。以鲜柿子、高粱米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的柿子高粱米面煎饼。其技术要点是原料与水的重量用量比为：高粱米面粉：柿子：食盐：水=1:0.10～0.25:0.02～0.04:0.45～0.50。制作方法为将熟透的鲜柿子洗净、去蒂把、去核、去皮后，加规定量的水和食盐打浆，柿子浆与高粱米面经搅拌后制成煎饼糊，将煎饼糊静置30分钟后，将上层清水沥去，然后将煎饼糊倒入煎饼机中的料斗中加工为煎饼，后经折叠、切断、计量、包装后成为成品。此方法的显著优点是保留了高粱米与柿子的双重营养保健成分，生产出的煎饼筋道，口味略甜，有独特的柿子风味。

摘要附图

法律状态

序号	法律状态公告日	法律状态	法律状态信息
1	2020-07-10	专利权的转移	登记生效日: 2020.06.19 专利权人由李文康变更为安徽格太信控科技有限公司地址由210029 江苏省南京市鼓楼区华侨路街道汉中路180号星汉大厦变更为244000 安徽省铜陵市高新技术创业服务中心A316号
2	2019-12-24	专利权人的姓名或者名称、地址的变更	专利权人由李文康变更为李文康地址由225300 江苏省泰州市高港区永安洲镇明珠大道108号变更为210029 江苏省南京市鼓楼区华侨路街道汉中路180号星汉大厦
3	2017-10-24	著录事项变更	发明人由胡科娜变更为刘炬
4	2015-09-23	授权
5	2015-09-16	专利申请权的转移	登记生效日: 2015.08.26 申请人由于复生变更为宁波镇海弘润磁材科技有限公司地址由250014 山东省济南市历下区历山路96号山东建筑大学变更为315299 浙江省宁波市镇海区招宝山街道西街服装城西6-8号1-16室
6	2014-03-12	实质审查的生效	IPC(主分类): A21D 13/00 专利申请号: 201310564096.X 申请日: 2013.11.14
7	2014-02-05	公开

权利要求

权利要求书是申请文件最核心的部分，是申请人向国家申请保护他的发明创造及划定保护范围的文件。

1.一种柿子高粱米面煎饼，其特征是，原料与水的重量用量比为：高粱米面粉：鲜柿子：食盐：水＝1:0.10～0.25:0.02～0.04:0.45～0.50，
所述的柿子高粱米面煎饼的制作方法，它包括以下步骤：
A取规定量的熟透的柿子，洗净，去蒂把，去核，去皮；
B将去蒂把，去核，去皮后的柿子加规定量的冷水和规定量的食盐打浆，使浆的粒度在
100目以下；
C将打好的柿子浆加入规定量的高粱米面粉，经搅拌后制成煎饼糊；
D将制成的煎饼糊静置30分钟；
E将静置后的煎饼糊的上层清水沥去，然后将煎饼糊倒入煎饼机的料斗中，按传统制作规程加工出煎饼；
F将加工好的煎饼，经折叠、切断、计量、包装后即为成品。

说明书

技术领域

[0001] 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及特色风味煎饼及其制作方法，更具体地说是一种柿子高粱米面煎饼及其制作方法。

背景技术

[0002] 煎饼是一种较为传统的食品，一种粮食及其他物粉加水混合后烙制加工而成，随着人们生活水平的不断提高，人们在吃的方面不但要吃饱，更讲究营养的全面和搭配，以及色、香、味等的多样性。传统的煎饼，营养单一，不能满足不同人们对营养和口味的要求。

[0003] 高梁的果实称为高粱米，通常含淀粉60%-70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B1约
0.26毫克、维生素B2约0.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及铁较大米多，高梁皮膜中附有一些色素及其鞣酸，加工过粗，则饭红色，味涩，不利蛋白质的汲取消化。因此，在高粱米的加工上，人们一般都采用去皮的方式得到高粱米面，而高粱米面则可制成多种食品。

[0004] 柿子是秋季一种常见的水果，柿子营养丰富、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。柿子不仅营养丰富，而且还具有较高的药用价值，是清热解毒，降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。因而，柿子往往会做成多种食品食用。

[0005] 高粱米面具有较散的特点，不易粘结，因此在制煎饼方面应用不多；而把柿子的蒂把、核、皮去除后，通过打汁的方式可以制成天然的黏性添加物，可应用于高粱米面煎饼的制作中。

发明内容

[0006] 本发明的目的是提供一种柿子高粱米面煎饼，充分利用高粱米面和柿子的物性和营养特点，并采用独特的制作方法，在最大程度上保持两种主要原料的营养保健成分。

[0007] 本发明是通过以下技术方案实现的：

[0008] 一种柿子高粱米面煎饼，其特征是，原料与水的重量用量比为：高粱米面粉：鲜柿子：食盐：水=1:0.10～0.25:0.02～0.04:0.45～0.50。

[0009] 所述的柿子高粱米面煎饼的制作方法，它包括以下步骤：

[0010] A取熟透的柿子，洗净，去蒂把，去核，去皮；

[0011] B将去蒂把，去核，去皮后的柿子加规定量的冷水和规定量的食盐打浆，使浆的粒度在100目以下；

1一种食品加工器 2一种食品加工设备 3一种食品加工用模具 4一种家用食品加工机 5一种食品加工破碎机 6一种食品加工用托盘 7一种食品加工破碎机 8辣椒糟制即食风味食品的加工工艺 9一种食品加工筛分装置 10一种食品加工捣混装置