一种银杏大蒜普洱生茶复合颗粒饮料   0    0

本发明公开了一种银杏大蒜普洱生茶复合颗粒饮料，该饮料由下列重量百分比的原料制备而成：银杏叶提取物1～5%、黑大蒜汁1～4%、普洱生茶提取物1～5%、白果仁汁80～85%，余量为辅料。银杏叶、白果仁、黑大蒜、普洱生茶分别被认为是天然的抗氧化食品材料，将其四者结合起来制备新型的保健复合饮料有极大的应用前景。本发明的产品，口感、品味好，同时更好地显示出普洱生茶具有利尿、助消化、祛风解表、清头目的功效，给人们选用提供了方便。

1.一种银杏大蒜普洱生茶复合颗粒饮料，其特征在于，是按下列顺序步骤制成：
（1）配料：按银杏叶提取物1～5%、黑大蒜汁1～4%、普洱生茶提取物1～5%、白果仁汁80～85%，余量配以辅料白砂糖粉、麦芽糊精、甲基纤维素和柠檬酸，其比例为白砂糖粉：
麦芽糊精：甲基纤维素：柠檬酸=1：1：（0.25～0.5）：（0.025～0.05）；
（2）均质：用高压均质机采用35～45MPa的均质压力对物料进行均质；
（3）脱气：将物料在真空度为93.0～96.0KPa的浓缩锅中脱气，除掉均质时混入的大量空气，当物料水分在25%时，即可出锅；
（4）成型：将经浓缩的坯料用颗粒成型机造型，使成颗粒状，过6～8目筛；
（5）烘干：颗粒坯料入盘后放入干燥机中在65～75℃的条件下干燥，使含水量小于
2%；
（6）包装：将干燥的颗粒过筛，除去粉末，用铝箔袋真空包装，即得银杏大蒜普洱生茶复合颗粒饮料成品；
所述的银杏叶提取物，由下列工艺步骤制得：
（1）经拣选后的新鲜银杏叶用清水冲洗干净；
（2）然后用90～95℃热处理1分钟，捞出迅速冷却至常温，加入0.1%的抗坏血酸和
0.05%的柠檬酸进行保护处理；
（3）再用捣碎机对银杏叶进行破碎；
（4）浸提：按1公斤鲜银杏叶加入浓度为65%乙醇10升，于50℃提取3.5小时，用350目工业滤布过滤，得滤液；
（5）真空浓缩：采用55℃，真空度0.09MPa、浓缩至浸提液浓度的55～60%，得到鲜银杏叶浓缩提取液；
所述的白果仁汁，是由下列方法制得的：
（1）将白果破壳，去掉外壳及内种皮得净白果仁，用清水冲洗干净，沥尽水分；
（2）用榨浆机榨取三次，每100公斤白果仁初榨得到15～20公斤原汁，第二次加入
50～55公斤纯净水，第三次加入35～40公斤纯净水，合并三次汁液，榨出汁液率为110%；
（3）取上述的白果仁汁液加热至95℃，加入汁液量2%的食用明胶，搅拌20分钟后，于
2℃～4℃处静置形成沉淀后，用300目工业滤布过滤，得到澄清白果仁汁液；
（4）浓缩：采用35～40℃，真空度0.05MPa、浓缩至浸提液浓度的50～55%，即得到白果仁原汁浓缩汁；
所述的黑大蒜汁，是按下述制备方法制得的：
按照1公斤净发酵黑大蒜，加入1升纯净水，用磨浆机打磨成浆液，按浆液重量加入
0.05%的抗坏血酸和0.01%的柠檬酸进行保护，用350目尼龙网过滤，即得黑大蒜汁；
所述的普洱生茶提取物，是由下述制备方法制得的：
（1）取普洱生茶碾碎成30目粗末；
（2）浸提溶液：按照1公斤干普洱生茶加入10升的纯净水浸泡30分钟后，再加热至
65℃提取3小时，用200目尼龙布过滤，得提取液，其普洱生茶滤渣再加5升的纯净水，加热
80℃提取2小时，用200目尼龙布过滤；
（3）将上述（2）步骤滤液合并，分别用离心机离心处理二次，分别为10000r/min离心
30min一次和12000r/min离心20min一次，得离心液；
（4）真空浓缩：采用45℃，真空度为0.025MPa，浓缩至浸提液浓度的35～40%，得到普洱生茶浓缩提取液。

2.根据权利要求1所述的一种银杏大蒜普洱生茶复合颗粒饮料，其特征在于：所述的普洱生茶为市售成品普洱生散茶。