实施方案
[0016] 下面结合附图对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
[0017] 如图1所示，本发明提供一种可回流的反应罐，包括：罐体6，所述罐体的顶部1具有由内侧部3和外侧部2彼此围合形成一个封闭的夹层，所述罐体的顶部1为倒扣的锅形，所述内侧部3的内侧面上形成有以所述内侧部的最高位置为中心的、辐射状分布的多个沟槽5，每个沟槽5延伸至所述罐体的内侧部3的边缘位置，每个沟槽3的底部具有光滑的表面；多层铁丝网片，层叠设置在所述内侧部的下方，每层铁丝网片连接至所述内侧部，且相邻两层铁丝网片之间的间距为3～5cm；以及循环水供给设备，其通过进水管和出水管连接至所述夹层，以向所述夹层内循环通入冷却水。
[0018] 本发明将反应罐内设置了回流结构，即本发明的罐体的顶部设计成夹层的形式，通过循环水供给设备向夹层内循环通入冷却水。当利用反应罐进行美拉德反应时，蒸汽向上流动，并在遇到内侧部时被冷却，蒸汽中的香气成分冷凝并形成液珠粘附于内侧部上。
[0019] 进一步地，本发明将罐体的顶部设计成倒扣的锅形，则所有的沟槽实际是从上向下延伸，液珠沿着沟槽滑动，并最终从内侧部的边缘位置滴入至反应罐内，与反应物再混合。
[0020] 在罐体的内侧部的下方设置了多层铁丝网片，多层铁丝网片会在反应罐的上部空间内形成类似于蜘蛛网的结构，被夹层冷却的部分蒸汽会向下流动，进而与铁丝网片接触，并迅速释放热量而凝结成液珠，液珠可以滴入至反应罐下部的反应物内。而向上流动的蒸汽也与铁丝网片接触，也容易发生凝结。
[0021] 本发明在美拉德反应过程中就可以对香气成分进行冷凝回收，改善了美拉德反应产物的风味，而且简化了美拉德反应装置的结构。
[0022] 优选的是，所述的可回流的反应罐中，所述罐体的侧部还具有一进料口4。该进料口用于向罐体内装入美拉德反应的反应原料。
[0023] 优选的是，所述的可回流的反应罐中，所述沟槽的深度为1～3cm，所述沟槽的宽度为2～4cm。当沟槽的宽度和深度过大时，不易于液珠粘附于沟槽的内部，而且蒸汽也不易进入沟槽内，进而更难以在沟槽内直接形成液珠。
[0024] 优选的是，所述的可回流的反应罐中，所述夹层的厚度为3～5cm。夹层过厚时，夹层内的冷却水不能全部对蒸汽起到冷却作用，即被抽出，构成一种浪费；夹层过薄时，对蒸汽的冷却效果较差。而且夹层的冷却效果要控制在可以对蒸汽进行冷却，使香气成分冷凝出来，但不能过多的降低反应罐内的温度，以免妨碍美拉德反应的发生。
[0025] 优选的是，为了进一步促进蒸汽与夹层进行换热，使香气成分冷凝出来，所述的可回流的反应罐中，所述内侧面在不具有沟槽的部分上布满突起和凹陷。
[0026] 优选的是，所述的可回流的反应罐中，每个铁丝网片的孔径为1～5cm。孔径过大可能导致铁丝网片中铁丝的部分较少，即对蒸汽的冷凝效果可能会变差。
[0027] 尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。
