一种干罗汉果制备方法   0    0

本发明公开了一种干罗汉果的制备方法，包括如下步骤：S1、原料精选：挑选新鲜成熟罗汉果；S2、净化去皮：除去罗汉果表层外果皮，并清洗干净；S3、二次精选：进一步将霉变的、未成熟的罗汉果剔除；S4、蒸制：将二次精选得到的罗汉果用姜汁润透后，放置于容器内蒸制；S5、熟化：将蒸制好的罗汉果移到熟化间进一步自然熟化；S6、干燥：用热风干燥方法对熟化后的罗汉果进行干燥处理；S7、高温加热：在120℃的温度下加热3‑6小时。本发明可以有效清除影响罗汉果品质的有害物质，保留了罗汉果的天然风味，增强了罗汉果的疗效；本发明制得的产品便于贮藏，表面光洁明亮，有效成分含量高，质量优异。

1.一种干罗汉果的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、原料精选：用精度为0.1厘米的卡尺测量选取短直径为55-60毫米的新鲜成熟罗汉果；
S2、净化去皮：对罗汉果表层进行打磨，除去外果皮，外果皮去除率为70％-100％，并清洗干净；
S3、二次精选：将净化去皮后才能明显看出霉变的、未成熟的罗汉果剔除；
S4、蒸制：将二次精选得到的罗汉果用姜汁润透后，放置于容器内密闭蒸制；所述姜汁的浓度为10％，蒸制温度为100℃，蒸制时长为30分钟；
S5、熟化：将蒸制好的罗汉果移到熟化间，让其进一步自然熟化，时长为5-10天；
S6、干燥：采用热风干燥方法对熟化后的罗汉果进行干燥处理，时长3天，热风温度为
50-80℃；
S7、高温加热：在120℃的温度下加热3-6小时。

2.如权利要求1所述的干罗汉果的制备方法，其特征在于：所述熟化步骤中，自然熟化时长为7天。

3.如权利要求1所述的干罗汉果的制备方法，其特征在于：所述干燥步骤中，热风温度为60℃。

4.如权利要求1所述的干罗汉果的制备方法，其特征在于：所述高温加热步骤中，加热时长为6小时。