[0004] 为了能够使都具有调节血脂和血糖以及增强免疫力的明日叶和银杏叶发挥更有益的保健效果，将明日叶茶与银杏叶茶通过有效地配合，制成一种明日叶银杏保健茶，使人们在饮茶的过程同时得益于明日叶和银杏叶的有益功效，从而丰富茶饮料的品种，使更多的人们通过饮茶得到保健效果。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的：
[0006] 一种明日叶银杏茶，其特征是由明日叶茶和银杏叶茶为原料制成，选用原料重量百分比为明日叶茶50-65%，银杏叶茶35-50%，按原料配方比例取明日叶茶与银杏叶茶拼配、拌匀，包装制得明日叶银杏茶产品。
[0007] 一种明日叶银杏茶，其特征还可以由明日叶茶和银杏叶茶为原料制成明日叶银杏袋泡茶，选用原料重量百分比为明日叶茶50-65%，银杏叶茶35-50%，将明日叶茶和银杏叶茶分别粉碎，将二者按原料配方比例配合过35-45目筛混合均匀后分装于滤纸袋中，封口，灭菌制得明日叶银杏袋泡茶产品。
[0008] 一种明日叶银杏茶，其特征还可以由明日叶茶和银杏叶茶为原料制成明日叶银杏块状紧压茶，选用原料重量百分比为明日叶茶50-65%，银杏叶茶35-50%，将明日叶茶和银杏叶茶分别研成粗末，过二号筛，将二者按原料配方比例混合均匀后用压茶块机用铜模压制成不同形状和不同重量的块状茶，进行包装，制得明日叶银杏块状紧压茶产品。
[0009] 上述所述的明日叶茶，是由以下方法制得的：（1）选择新采摘的叶面直径在0.5-2.5cm的明日叶嫩芽，拣去杂质、大叶，老叶，用纯净水清洗干净，捞出，沥干水分；（2）将沥干水分的明日叶嫩芽，摊放于苇席上，料厚小于3cm，置阴凉通风处晾干叶面水分；（3）将晾干后的明日叶嫩芽，送入蒸锅在105-110℃蒸汽中加热15-20min，取出；（4）将取出后的明日叶嫩芽，在冷却至40℃以下时，装入发酵罐内，加入明日叶嫩芽重量百分比4%的乳酸菌发酵剂，搅匀，盖严罐盖，在温度35-37℃条件下，发酵12-16h；（5）将发酵后的明日叶嫩芽，采用脱水机于43-53℃开大排湿窗烘烤40-70min，使脱水至嫩芽含水量在45-50%；
（6）经脱水处理后嫩芽，用揉桶在80-85℃、60-65转/min的条件下揉捻20-25min；（7）将揉捻后的明日叶嫩芽，置入真空干燥机内，于80-85℃真空干燥至含水量在10-12%；（8）将真空干燥后的明日叶嫩芽，送入滚筒烘干机内于75-80℃滚炒1.5h-2h，滚炒至明日叶嫩芽成条状；（9）将炒制成条状的明日叶嫩芽，再放入温度为68-72℃恒温箱中，放置72-84h，达到进一步干燥和提香效果，使水分含量小于5%，取出放凉后，即得明日叶茶。
[0010] 所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用嗜热链球菌和双歧杆菌。
[0011] 所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌。
[0012] 所述的乳酸菌发酵剂，为市场出售的所有用作食品添加剂的乳酸菌产品。
[0013] 上述所述的银杏叶茶，是由以下方法制得的：（1）选择新采摘的银杏叶嫩芽，剔除杂质、烂叶，用纯净水清洗干净，摊放于箔席上置阴凉通风处晾干叶面水分；（2）将晾干后的银杏叶嫩芽，用切刀切成1.5-3mm的细丝；（3）将银杏叶细丝，采用夹层蒸锅，锅内装有篦层，下层是浓度为95%（V/V）的食用酒精，上层铺一层银杏叶细丝，厚度不超过30厘米，然后密封锅盖，用蒸汽经夹层加热使酒精至沸蒸制25分钟；（4）将酒精蒸制后的银杏叶细丝取出，冷却至40℃以下，装入发酵缸内，加入银杏叶嫩芽重量比5%的乳酸菌发酵剂，搅匀，盖严缸盖，于温度38-42℃环境，发酵12-16小时；（5）将发酵后的银杏叶细丝，用烘干机于70-80℃低温热风干燥至含水量为40-45%，取出摊晾至室温；（6）将干燥脱水后的银杏叶细丝，用茶叶揉捻机在85-95℃、65-70转/分钟的条件下揉捻20-25分钟，然后取出，将揉捻后的银杏叶细丝团块充分分散，使成分散的条状，摊晾2小时；（7）将揉捻摊晾后的银杏叶细丝，置入烘箱中首先采用100-105℃烘干3小时，然后再调整烘箱温度在60-65℃条件下，放置96小时，取出自然冷却，得银杏叶茶。
[0014] 上述所述的银杏叶嫩芽，是采用银杏叶生长期在3月份不超过13天，4月份不超过10天，5月份不超过7天，6月份不超过5天的嫩芽。
[0015] 所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
[0016] 所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。
[0017] 所述的乳酸菌发酵剂，为市场出售的所有用作食品添加剂的乳酸菌产品。
[0018] 本发明的有益效果
[0019] 1、本发明采用了明日叶茶与银杏叶茶配伍制得一种明日叶银杏保健型茶，能够使患有高血压、高脂血症和高血糖的消费者根据自己的需要进行选择，在饮用明日叶银杏茶的同时，得到明日叶与银杏叶的双层有益的保健效果；本发明的明日叶银杏袋泡茶和明日叶银杏块状紧压茶，可有利于人们外出携带，泡饮方便，同时因产品进行了粉碎，更利于冲泡时有益成分的快速溶出，也为消费者提供了多样性的选择。
[0020] 2、明日叶嫩芽采用蒸锅蒸汽加热，在起到杀青、灭酶效果的同时，能够最大限度保持明日叶有机活性成分，还有效地消除了明日叶的青草气，去除了明日叶的涩、辛辣口感；通过乳酸菌发酵可更有效地软化纤维质，提高酸度，中和不良气味，同时使明日叶中有机成分得到转化，使明日叶中的糖原、蛋白质等得到转化，提升还原料和氨基酸以及菌蛋白的含量，即改善了茶的口味又提升产品的营养价值。
[0021] 3、明日叶茶的制作过程均采用了低温工艺条件，避免了因高温造成的有机成分的破坏和损失，采用低温真空干燥更能使制作过程中不良气味的散发，对保障制品的口味品质较为有益。
[0022] 4、本发明中的银杏叶茶，选择的优质嫩芽，其木质化和纤维化较低，制成品无不良苦味感；采用酒精蒸制，能够使得银杏叶中有效成分得到活化和分化，特别是叶中的主要黄酮成分经过醇化后，使成品 在泡饮时易于溶出；后段工艺中的乳酸菌发酵能使叶中大多有机成分得到转化，使氨基酸、还原糖含量得到提升，减少或去除了银杏叶中的苦、涩味，能较好地改善制品口感，提高产品的品质。
[0023] 5、本发明一种明日叶银杏茶，采用了具有类似作用功效的明日叶和银杏叶，经合理配伍制成一种茶饮新产品，有助于二者功效的互补，起到更好的保健效果，产品泡饮时口感醇和甘香，没有明日叶茶和银杏叶茶的口味单调的缺陷，使人们具有更佳饮用品味和效果，更容易让消费者接受并乐意饮用，产品定会有更好的消费市场。
