[0038] 下面结合附图和实施例对本发明进一步说明:
[0039] 实施例:参见图1至图7。
[0040] 一种水饺面皮的擀轧工具,包括擀轧组件1、底座2、转盘组合件3、齿轮4和单向轴承5;擀轧组件1包括手柄11、移动架12、擀轧辊13和齿条14,擀轧辊13的轴心线和齿条14都水平设置,擀轧辊13的轴心线和齿条14相垂直,擀轧辊13和移动架12通过旋转副相连,齿条14和移动架12固定连接,手柄11和移动架12固定连接;转盘组合件3包括相互固定连接的转盘31和转轴32两部分,转盘31和转轴32的轴心线重合且轴心线竖直设置,转盘31在上,转轴
32在下,转盘31的上表面是圆形,并不完全是平面,而是周围边缘较高、中心处较低的连续的光滑凹面33;转盘组合件3的转轴32与底座2组成旋转副;单向轴承5包括外圈51和内圈
52,外圈51相对于内圈52自由转动的方向是俯视图中的顺时针方向,即图示M向,外圈51相对于内圈52逆止的方向是俯视图中的逆时针方向,即图示M向的反向;齿轮4的内孔与外圈
51固定连接,转轴32的外圆柱面与内圈52固定连接;齿轮4与齿条14啮合;底座2上还设有限位条21,限位条21挡住齿条14的背面,使齿条14与齿轮4保持合适的啮合距离;手持手柄11,使擀轧辊13沿齿条14的方向擀轧转盘31的上表面。
[0041] 以上所述的限位条21,也可以使用限位辊22和限位辊轴23的组合替换,限位辊22和限位辊轴23组成旋转副,限位辊轴23与底座2固定连接,限位辊22的外圆柱面与齿条14的背面处于相切的位置,使齿条14与齿轮4保持合适的啮合距离,限位辊22和齿条14之间滚动摩擦,比较省力,有更好的使用效果。
[0042] 以上所述的单向轴承5,包括内圈52和外圈51,内圈52和外圈51之间镶有滚动体,外圈51相对于内圈52在一个方向上可以自由转动,而在另一个方向上锁死,也被称作逆止。单向轴承也叫超越离合器,只是根据行业不同,作用不同来命名的。滚动体可以是很多个滚轴、滚针或者滚珠,而其滚动座(穴)的形状使它只能向一个方向滚动,而在另一个方向上会产生很大的阻力,即所谓“单向”。单向轴承是工业生产中使用比较成熟的元件。
[0043] 本实施例的使用过程如下:
[0044] 1)手持手柄11推动擀轧组件1使擀轧辊13位于转盘31的边缘。
[0045] 2)把扁圆形面团61放在转盘31中央底洼处。
[0046] 3)手持手柄11轻轻向上抬擀轧组件1,使擀轧辊13位于面团61顶部边缘,然后轻轻推拉擀轧组件1。
[0047] 4)沿方向N推动擀轧组件1通过齿条14驱使齿轮4沿俯视图中的顺时针方向M旋转,外圈51相对于内圈52自由转动,内圈52和转盘31不旋转,面团61也不旋转,这时推动擀轧组件1平移的同时轻轻朝下压,使擀轧辊13擀轧面团61,开始的一次辊轧使面团61成椭圆形,椭圆形的长轴大约比短轴大30%左右。擀轧辊13擀轧至面团61的右侧边缘时停止。
[0048] 5)再反向拉动,即与N相反的方向拉动擀轧组件1,驱使齿轮4沿俯视图中的逆时针方向,即与M所指相反的方向旋转,这时外圈51相对于内圈52逆止,内圈52和转盘31随着旋转,这时拉动擀轧组件1的同时向上抬,使擀轧辊13稍微离开面团61的上表面,面团61随着转盘31旋转,擀轧辊13稍微离开面团61的上表面是为了防止擀轧辊13在面团61上表面造成褶皱。转盘31一次旋转大约在40度至60度之间。擀轧辊13至面团61的左侧边缘时停止。
[0049] 6)反复重复步骤4)和步骤5),每重复一次步骤4),因为换了一个方向擀轧,在新的方向上又压成了一个比较大的新的椭圆,新的椭圆长轴的方向也变成了和擀轧组件1平行的方向,比上一次的步骤4)所擀轧成的椭圆,椭圆形的长轴比短轴较大,但是比例比上一次要小一些,比如第二次重复可以大25%,第三次大20%,这个比例数字也会逐渐减小,直到重复七、八次的时候,把面团61擀轧成了正圆形的水饺面皮62。
[0050] 以上所述的转盘31上表面是圆形,并不完全是平面,而是周围边缘较高、中心处较低的连续的光滑凹面33,这样做有两个优点,第一,面团61处于底洼处,在擀轧时位置比较固定,不容易向其它位置偏移,第二,这样擀轧出的水饺面皮62边缘薄中间厚,做成的水饺底部不容易破皮。
[0051] 本实施例的有益效果:
[0052] 1)使用本实施例擀轧水饺面皮,容易学习,容易使用,技术性不太强。适合于家庭使用,一家人围在一起包饺子,容易营造出幸福的家庭气氛,又不需要太强的技术性,双手能动就能快速地擀轧水饺面皮。也适用于酒店、饺子店,不需要高薪聘请熟练的饺子工,花一般的薪水聘请普通的工人就能快速地做手工水饺面皮,给酒店、饺子店节省大笔人力成本。
[0053] 2)模拟人工擀轧水饺面皮,和人工水饺面皮有相同的性质,从不同方向沿着半径方向擀轧,纤维强度在各个方向上大致相同,物理力学性能上“各向同性”,口感较好,比较筋道,有咬劲。
[0054] 3)结构简单,便于制造,成本较低,一般的家庭就有能力购买,适应性强。
[0055] 4)擀轧成的水饺面皮边缘薄中间厚,做成的水饺底部不容易破皮。
[0056] 5)擀轧成的水饺面皮大小均匀,厚薄均匀,做出的水饺质量稳定,口感稳定,这方面要优于纯手工水饺。